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27Gen

Ricetta NUTRI-lipidomica: Pudding di semi di lino

La ricetta NUTRI-lipidomica Pudding di semi di lino L’uso alimentare del lino risale a tempi antichi, ma è stato rivalutato recentemente grazie al suo alto contenuto di acidi grassi Omega-3, di importanti antiossidanti e di fibre. Il lino può essere consumato direttamente come seme, come macinato oppure come olio; quest’ultimo è il più ricco di […]
23Dic

Ricetta NUTRI-lipidomica: Radicchio e noci

La ricetta NUTRI-lipidomica Radicchio e noci: un mix di elementi salutari e gustosi Un primo piatto consigliato a chi vuole un’alternativa di gusto e salute, adatta anche alle diete vegane e vegetariane; può rappresentare un pasto completo facendo seguire della verdura cotta e/o un frutto.   Pasta al pesto di Radicchio e Noci Ingredienti (per […]
25Nov

Ricetta NUTRI-lipidomica: Castagne e castagnaccio

La ricetta NUTRI-lipidomica Castagne e castagnaccio Il castagno è un albero diffuso nelle regioni temperate dell’emisfero nord. Tutte le varietà conosciute derivano dal castagno europeo Castanea sativa, tipica del bacino mediterraneo. Gli antichi greci lo chiamavano albero del pane, infatti, i suoi frutti, sono utilizzati sin dall’antichità nell’alimentazione umana. Le castagne sono un alimento in […]
28Ott

Ricetta NUTRI-lipidomica: la riscoperta della portulaca

La ricetta NUTRI-lipidomica La riscoperta della portulaca   L’alimentazione moderna è caratterizzata da alcuni aspetti nutrizionali non ottimali. Uno di questi è il rapporto dei grassi Omega-6 rispetto agli Omega-3, molto più alto rispetto al passato (1). Un modo intelligente e gustoso per ristabilire i giusti rapporti Omega-6/-3 è quello di riscoprire l’uso in cucina […]
26Ago

Ricetta NUTRI-lipidomica: Porridge mediterraneo

La ricetta NUTRI-lipidomica Porridge mediterraneo Si sa che la colazione dovrebbe essere un pasto importante, ricco ed equilibrato, ma spesso si ignora come farla in modo corretto cadendo nell’errore di farla troppo leggera o, addirittura, non farla per niente. Ecco un esempio di un giusto connubio tra ciò che è gustoso e bilanciato al tempo […]
05Ago

Ricetta NUTRI-lipidomica: smoothie estivo funzionale per l’intestino

La ricetta NUTRI-lipidomica Smoothie estivo funzionale per l’intestino Un mix pieno di gusto che può, nel periodo estivo, sostituire un pasto, in quanto contiene tutti i nutrienti in modo bilanciato. Inoltre, la presenza del kefir e dei semi di chia ne conferiscono caratteristiche di pasto funzionale: probiotico e ricco di omega 3. Ingredienti: 2 albicocche […]