Fragole: preziose alleate della salute
Proprietà e virtù delle fragole
La fragola (Fragaria vesca) è una pianta molto diffusa della famiglia delle Rosacee molto diffusa e rappresenta un tipico frutto della cultura mediterranea. Oltre ad essere particolarmente saporita e profumata – da qui la derivazione del verbo latino “fragrare” – possiede proprietà nutrizionali interessanti che la rendono un frutto sano e gustoso da includere nella dieta di tutti.
Il frutto* è una buona fonte di potassio, manganese, folati, fibre vegetali, ma ciò che lo caratterizza maggiormente è la ricchezza di vitamina C e di antiossidanti, tra cui gli antociani e gli elagitannini.
Tutte queste sostanze rendono le fragole protagoniste della dieta bilanciata e alleate preziose della salute, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie confermate da diversi studi (1).
Le fragole hanno un basso impatto glicemico, con i loro 3 g di carboidrati disponibili per 120 g. Le caratteristiche delle fibre presenti rendono questo frutto ben digeribile anche da chi ha problematiche di gonfiore addominale e di colite.
*In realtà, si tratta di un falso frutto perché i frutti propriamente detti che sono i semini di cui è cosparsa la superficie.
Come consumare le fragole
Le fragole si possono consumare al naturale, mescolate con uno yogurt bianco, in una macedonia, frullate in uno smoothie fresco oppure in mezzo ad un’insalata verde.
La ricetta NUTRI-lipidomica
Fragole arrostite
Si tratta di una preparazione particolare.
Ingredienti
- 2 tazze di fragole
- 2 tazze di gambi di rabarbaro
- 2 cucchiai di miele d’acacia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Tagliare le fragole in quarti e il rabarbaro a pezzi grossolani, metterli in una ciotola e aggiungere del miele liquido, un cucchiaio di aceto di mele e un pizzico di sale.
Stendere il tutto sulla placca ricoperta da un foglio di carta forno e riporre nello scomparto centrale del forno preriscaldato a 180°. Cuocere per 30-40 minuti.
Si possono mangiare tal quali o utilizzare su yogurt o come ripieno per dolci.
Bibliografia:
(1) Mandave P., et al. Antidiabetic, Lipid Normalizing, and Nephroprotective Actions of the Strawberry: A Potent Supplementary Fruit. Int J Mol Sci. 2017 Jan; 18(1): 124
Articolo a cura di:
Dr. Francesco Bonucci – Biologo Nutrizionista
I consigli alimentari presenti nell’articolo non sono da intendersi sostitutivi di un piano alimentare personalizzato e sono da adattare ai casi specifici.
Foto: 123RF Archivio Fotografico | ©Mariusz Blach, 19279354 , 2017-05-25
- Il 26 Maggio 2017
