01Apr
Cibo, gusto e salute: i cibi funzionali
Stiamo assistendo in questi anni ad una maggiore attenzione all’alimentazione e per questo una crescente richiesta di informazioni da parte dei consumatori sulla qualità dei prodotti alimentari. A livello istituzionale troviamo una precisa normativa sui ‘claims’ nutrizionali e salutistici legati a ingredienti e comitati scientifici europei (EFSA) preposti alla loro valutazione sulla base di evidenze […]
- Il 1 Aprile 2015
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